Panqué de zanahoria

 Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina
• 1 1/2 cucharada de royal
• 1/4 cucharada bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharada de canela molida
• 1/2 taza de nuez picada

Se revuelven los ingredientes en un recipiente

• 1 1/2 taza de zanahoria rallada
• 2 huevos
• 3/4 taza de azúcar
• una barrita de mantequilla derretida
• 1/3 taza de yogurt natural
• 1 cucharada de vainilla

Procedimiento:

En un recipiente se baten los huevos, se agrega el azúcar y se sigue batiendo; se le agrega la vainilla, el yogurt, la mantequilla derretida y por último la zanahoria rallada; se agrega todo al recipiente de los ingredientes secos y se integra todo con movimientos envolventes. Se vacía al molde engrasado y enharinado. Se hornea por 40 minutos.

Opcional: 

Glaseado:

• 1/2 taza de azúcar glass
• 2 cds. de queso crema
• 1 cd. de leche

Se revuelve todo hasta que se deshaga.